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枸杞用温水泡为宜。

1.避免营养流失

枸杞中含有多种营养成分，如枸杞多糖、类胡萝卜素等。如果用开水泡，可能会因高温导致部分营养成分被破坏，从而降低其营养价值。而温水相对温和，能在一定程度上减少这种营养的损失。

2.更好地保留色香味

用温水泡枸杞，能使其颜色、味道和香气更好地释放出来，泡出的枸杞水口感也更为适宜，不会因为开水的高温而出现一些异味或不良变化。

3.保护有效成分活性

一些对温度敏感的有效成分在开水中可能会失去活性，影响其功效的发挥。温水则可以较好地维持这些成分的活性，有助于发挥枸杞的保健作用。