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食管癌病人可以吃糖，但需注意放化疗期间、术后恢复期间及日常饮食中的摄入量，同时应保持营养均衡。

1.食管癌病人在接受放化疗期间，应避免食用过多的糖，因为高糖饮食可能会影响化疗药物的疗效。

2.食管癌病人在术后恢复期间，应避免食用过多的糖，因为高糖饮食可能会导致血糖升高，影响伤口愈合。

3.食管癌病人在日常饮食中，应适量食用糖，因为糖是人体必需的能量来源之一，但过量食用糖可能会导致肥胖、糖尿病等疾病。

4.食管癌病人在饮食中应注意营养均衡，多食用富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等。

总之，食管癌病人可以吃糖，但需要注意适量食用，同时注意饮食的营养均衡。如果您有任何关于饮食的问题，建议咨询专业的营养师或医生。