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陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

陈皮由橘子皮炮制而成。需要将橘子皮洗净、晒干、储存，炮制时要去除杂质，喷淋清水，润透，切丝，干燥。陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状有一定的调理效果。

陈皮性温，体质热的人不宜多吃。服药期间禁止食用陈皮，以免影响药效。陈皮不宜与半夏、南星同用，也不宜与温热香燥药同用。