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人参泡酒的步骤是材料准备、材料处理、装瓶浸泡。

1.材料准备

准备适量的人参、纯粮白酒、枸杞、红枣、冰糖等。

2.材料处理

鲜人参需洗净晾干，干人参可稍作冲洗后用软布擦干。若人参较大，可切成薄片或小段，这样能增加人参与酒的接触面积，使有效成分更快、更充分地溶出。

3.装瓶浸泡

将处理好的人参放入干净、无水无油的玻璃瓶中，加入准备好的枸杞、红枣等配料，缓缓倒入白酒，直至白酒完全没过人参和配料。加入适量冰糖，拧紧瓶盖。