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猩红热患者在急性期应卧床休息，选择高热量、高蛋白质、高维生素的流质或半流质饮食，恢复期可逐渐改为软食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物和发物，多吃新鲜的蔬菜和水果，注意口腔卫生。

1.急性期应卧床休息，给予充足的水分和营养。

2.选择高热量、高蛋白质、高维生素的流质或半流质饮食，如牛奶、豆浆、蛋花汤、藕粉、粥、面条等。

3.恢复期可逐渐改为软食，如馒头、面包、米饭等。

4.避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜、油炸食品等。

5.避免食用发物，如海鲜、羊肉、狗肉等。

6.多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、梨等。

7.注意口腔卫生，饭后漱口，早晚刷牙。

猩红热患者应遵循以上饮食原则，以促进康复。同时，如有不适，应及时就医。