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糖尿病患者可以吃土豆，但需注意将其替代部分主食，吃土豆时应减少相应主食量，烹饪方式以蒸煮为主，选择新鲜土豆并注意储存条件。

1.土豆属于中等富含淀粉的根茎类食物，替代部分主食有利于控制血糖，建议糖尿病患者将土豆作为主食的一部分，而不是额外添加的食物。

2.吃土豆时，应相应减少主食量，以保证碳水化合物的总量不变。

3.烹饪土豆时，应尽量选择蒸煮的方式，避免摄入过多的油脂和盐分。

4.建议选择新鲜、无发芽、无破损的土豆，并注意土豆的储存条件，避免土豆变质。

总之，糖尿病患者可以吃土豆，但需注意食用量和烹饪方式，并合理搭配其他食物，以控制血糖水平。